איזה אולר הוא החד והעמיד ביותר?

איזו סכין היא החדה ביותר? למעשה, זו שאלה סותרת, כי החדות של סכין השירות תלויה לעתים קרובות בחדות הלהב.
אז אין מותג של סכין שימוש שהוא החד ביותר.

באופן זה ניתן לראות כי בחירת סכין שימוש טובה היא בחירת להב שימוש טוב, והדבר תלוי בחומר הלהב.
החומר של להב השירות: פלדת כלי פחמן, פלדת פחמן גבוהה, פלדת סגסוגת וכו', איזה מהחומרים הללו הוא הטוב ביותר?

1. פלדת כלי פחמן. פלדת כלי פחמן היא בעלת קשיות גבוהה ויכולה לשמור על קשיות גבוהה וקשיות אדומה בטמפרטורה גבוהה, כמו גם עמידות בפני שחיקה וקשיחות מתאימה.

2. פלדת פחמן גבוהה. לאחר טיפול חום מתאים או התקשות ציור קר, פלדת פחמן גבוהה בעלת חוזק וקשיות גבוהים, גבול אלסטי ומגבלת עייפות גבוהה, וביצועי חיתוך מקובלים, אך ביצועי ריתוך גרועים ויכולת עיוות פלסטי קר.

3. פלדה מסגסוגת מיוחדת. ללהב העשוי מפלדת סגסוגת מיוחדת יש את היתרונות של חד ועמיד בפני חלודה, קשיח ולא קל לשבירה, גרגירים עדינים יותר וקל לטחינה.